Potatistallrik med svamp och feta
POPULÄRT
Foto: TV4
Potatistallrik med svamp och feta
10 ingredienser
En vardagsräddare med potatis, svamp och fetaost - en såväl prisvärd som enkel rätt att laga. Perfekt att göra när du har fått överbliven kokt potatis.
Se Siri Barje laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 1 kg kokt potatis, gärna från gårdagen
- 3 dl grekisk yoghurt
- 2 klyftor vitlök
- 8 salladslökar
- 400 g skogschampinjoner
- 150 g fetaost
- 1 tsk chiliflakes
- olivolja
- salt
- peppar
Gör så här
- Sätt ugnen på högsta värmen med grillfunktion.
- Skala och skär potatis i grova bitar. Lägg i en form och blanda med salt och olivolja. Rosta i ugnen tills gyllene, ca 10-25 minuter beroende på ugn.
- Skala och riv vitlöken fint direkt ner i en skål och blanda med yoghurten. Smaka av med salt och ställ åt sidan.
- Skär det vita och ljusgröna på salladslöken i 1-2 cm stora bitar. Strimla den gröna delen fint och lägg åt sidan till garnering.
- Bryt svampen i bitar.
- Stek svampen i olivolja i en stekpanna tills den fått lite färg. Tillsätt salladslök och stek 2 minuter till, smaka av med salt.
- Fördela yoghurt i botten på djupa tallrikar.
- Toppa med potatis, svamp och fetaost bruten i bitar.
- Droppa på lite extra olivolja och strö över chiliflakes samt det gröna på salladslöken!
Tips! Variera gärna grönsaker och ost, byt t ex svamp mot auberigne och fetaost mot en hårdost som parmesan.
