Potatissufflé

3 röster
4
Potatissufflé
Foto: TV4
4

Du behöver

  • 7-8 potatisar av mjölig sort
  • 1 tsk salt per liter vatten
  • 2 msk smör + till formen
  • 1 dl grädde
  • 2 äggulor
  • 2 äggvitor
  • salt och malen vitpeppar
  • ev riven muskotnöt

Du behöver också:

  • en suffléform

Gör så här

  1. Värm ugnen till 200°. Skala potatisarna och dela i jämnstora bitar. Koka dem mjuka i saltat vatten. Låt dem rinna av väl och pressa eller mosa dem.
  2. skilj äggulorna från vitorna. Blanda moset med smör, grädde och äggulor. Krydda med salt, nymalen vitpeppar och lite muskot.
  3. Smörj en suffléform. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd ner i smeten med några stora tag. Häll smeten i formen, grädda i ugn i 30 minuter och servera genast.
25 augusti 2009

Fler goda recept