Potatis- och ramslökssoppa

Name: Potatis- och ramslökssoppa
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 900 g potatis; 300 g purjolök; 2 klyftor vitlök; 2 grönsaksbuljongtärningar; 1 l vatten; salt; 1 knippe ramslök, eller gräslök; olivolja; Till servering; 4 ägg

POPULÄRT

Foto: TV4

Potatis- och ramslökssoppa

Av: Siri Barje

Från: Kökets middag

9 ingredienser

30 min

Potatis- och purjolökssoppa är en klassiker som både är lätt att laga och som trots få ingredienser blir riktigt god. I det här recepet ger Siri den en mild vitlökssmak när hon låter vårens delikatess ramslök åka ner i soppan precis före servering. Har du inte tillgång till ramslök går det fint att ersätta den med gräslök.

Enkelt Potatis Snabbt Soppa

Se Siri Barje laga receptet

Ingredienser

900 g potatis
300 g purjolök
2 klyftor vitlök
2 grönsaksbuljongtärningar
1 l vatten
salt
1 knippe ramslök, eller gräslök [ca 50 g]
olivolja

Till servering

4 ägg

Gör så här

Koka upp vatten i en kastrull till äggen. Lägg i äggen när vattnet kokar och låt koka 7 minuter.
Häll av och spola i kallt vatten.
Skala och skär potatisen i tärningar.
Ansa och skär purjolöken i strimlor/tärningar.
Skala och finhacka vitlöken.
Stek potatis, purjolök och vitlök i olivolja. i en stor kastrull. Salta.
Häll på vatten och smula ner buljongtärningar. Låt koka tills potatisen är mjuk.
Stompa soppan något så den reder sig lite. Smaka av.
Hacka ramslök och tillsätt till soppan.
Skala och dela äggen. Toppa soppan med lite olivolja och bjud med ägghalvor.