Lättlagad, billig och underbart god. Vill du göra den lite lyxigare så kör du soppan i mixer och tillsätter 1 dl vispgrädde. Den kan också serveras kall.
Ansa grönsakerna. Koka upp buljongen och lägg i grönsaker och kryddor. Koka till potatisen är mjuk. Vispa soppan så potatisen mosas. Smaka av med salt. Strö på persilja och servera.