Potatis- och purjolökssoppa med löjrom och chips
Foto: TV4
Potatis- och purjolökssoppa med löjrom och chips
9 ingredienser
Myllymäkis recept på en riktig klassiker till förrätt - även kallad crème vichyssoise med ett finare namn. Denna soppa serveras kall, vilket gör den utmärkt att bjuda på när du har många gäster.
Ingredienser
- 300 g potatis, skalad
- 100 g purjolök, sköljd
- 5 dl hönsbuljong
- 4 dl grädde
- 1 citron, skalet av
- salt
- 50 g lättsaltade potatischips
- 100 g löjrom
- 1 kruka dill
Gör så här
- Strimla purjolök och skär ner potatis i mindre bitar.
- Fräs prujolöken långsamt tills den blir mjuk i smör och tillsätt sedan potatis.
- Slå på hönsbuljong, koka upp och koka några minuter. Slå på 3 dl grädde och koka tills potatisen är mjuk.
- Riv i citronskal, smaka upp med salt. Mixa helt slät och låt svalna helt.
- Hacka dill och krossa salta tunna chips.
- Slå upp den kalla soppan och blanda med lättvispad grädde. Toppa med löjrom, chips och dill.