Potatis- och kikärtssallad
Foto: TV4
Potatis- och kikärtssallad
15 ingredienser
Den här indiska salladen passar fint som förrätt eller lunchrätt. Traditionellt serveras den med yoghurtsås. Mango chutney är också gott till.
Ingredienser
portioner
portioner- 8 dl färdigkokta kikärtor
- 6 potatisar
- 1 tsk hel spiskummin
- 1 msk chat masala
- 0,5 tsk röd chilifrukt
- 0,5 dl vatten
- 1 gul lök
- 6 tomater
- 3 msk färsk koriander, hackad
- salt
- 0,5 citron, saft
- salladsblad, till servering
- 2 dl matyoghurt
- 4 cm grön gurka
- färska myntablad
Gör så här
- Låt en stekpanna av gjutjärn bli riktigt het. Lägg i spiskumminfröna och rosta dem under omrörning 15-20 sekunder. Häll dem sedan ur pannan och krossa i mortel. Koka potatisarna, med skalet på, nätt och jämnt färdiga. Låt dem svalna. Blanda chat masala, chilipeppar och vatten och ställ åt sidan. Skala de avsvalnade potatisarna och skär dem i tvåcentimeterskuber. Lägg dem och kikärterna i en skål. Häll på kryddblandningen, blanda försiktigt med händerna och låt stå 10-15 minuter.
- Skala och finhacka löken. Skålla och skala tomaterna. Tärna dem. Lägg tomater, lök och koriander överst i skålen, men blanda inte. Täck över och låt stå i kylskåp en halvtimme. Skär gurkan i små stavar. Blanda gurka och yoghurt. Hacka myntabladen och rör ner. Låt stå kallt till servering.
- Blanda försiktigt alla ingredienser i salladen. Strö över spiskummin, lite salt och citronsaft efter smak. Blanda igen. Servera med yoghurtsås.
