Potatis- och grönkålssoppa med vitlökskorv
Foto: TV4
Potatis- och grönkålssoppa med vitlökskorv
7 ingredienser
Den smakrika grönkålen får komma till sin rätt i den här enkla soppan. I juletid är grönkålen som allra bäst och nyttigast.
Ingredienser
portioner
portioner- 250 g grönkål (eller djupfryst)
- 120 g korv med vitlök
- 0,5 kg potatis, i skivor
- 1,4 l köttbuljong
- 1,25 dl olivolja
- 2 tsk salt
- 1 krm malen svartpeppar
Gör så här
- Ansa grönkålen, ta bort de grova nerverna och strimla kålen fint. Skala och skiva potatisen tunt.
- Koka upp buljongen. Om du använder djupfryst grönkål, låt den tina i det. Lägg i den skivade potatisen och koka den mjuk. Mosa till puré, för hand eller i mixer, och tillsätt olivoljan.
- Koka upp potatispurén och krydda med salt och peppar. Om du använder färsk grönkål, lägg i den och sjud i ytterligare 5 minuter. Lägg i korvskivorna och låt soppan koka upp.
