Portabellotacos med mangosås
Foto: Köket.se
Portabellotacos med mangosås
14 ingredienser
30 min
Det här är verkligen en svårslagen vegetarisk tacos. Stora vitlöksdoftande portabellosvampar, rostad majs, krispig vitkål, koriander och en underbar mangosås!
Ingredienser
portioner
portioner- ca 250 g vitkål
- 0,5 limefrukt
- 1 msk rapsolja
- 1 klyfta vitlök
- 4 portabellosvampar
- ca 350 g majs
- 8 tortillabröd
- 1 kruka färsk koriander
Mangosås
- 1 mango
- 0,5 limefrukt
- 1 tsk sriracha
- 1-2 klyftor vitlök
- 3-4 stjälkar färsk koriander
- 1 msk sweet chilisås
Gör så här
- Strimla kålen fint och pressa över lime. Salta lätt.
- Skala och tärna mangon och lägg i en matberedare tillsammans med pressad limesaft, sriracha, vitlök, koriander och sweet chilisås. Mixa ihop till en slät sås.
- Blanda ihop olja med pressad vitlök och pensla potabellosvamparna med oljan. Stek svampen på båda sidorna och krydda med salt och peppar.
- Stek majs tillsammans med lite olja i en stekpanna tills den rostats och fått färg.
- Skiva upp svamp och fyll tortillabröden med kål, svamp, majs, mangosås och toppa med koriander.
