”Ungersk gulasch vet de flesta vad det är, här kommer en kryddig variant på originalet ”Marha Pörkölt” gjord på grytbitar av lamm serverad med en syrlig gurksallad. Servera med hemgjord spätzle eller tagliatelle.” /Erik Videgård
Pörkölt på lamm
Foto: Tv4
Du behöver
Pörkölt
- 2 msk rapsolja
- 800 g grytbitar av lamm
- 1 gul lök, finhackad
- 2 klyfta vitlök, finhackade
- 1 grön paprika, grovhackad
- 1 burk krossade tomater
- 4 msk paprikapulver
- 2 tsk salt
- svartpeppar, 4 varv från kvarn
- 0,5 tsk kummin, grovmortlade
- 1 lagerblad
- vatten
- 4 ägg
- dill, finhackad
Syrlig gurksallad
- 0,5 gurka, i tunna skivor
- 2 dl gräddfil
- 1 tsk ättiksprit 12 %
- 0,5 tsk salt
Billigaste ingredienserna
Sök i dina matbutikerGör så här
- Pörkölt
Hetta upp 2 msk rapsolja i en gryta, stek köttet i omgångar tills det fått vacker färg. Ta upp köttet ur grytan. - Tillsätt och fräs lök, vitlök och paprika i samma gryta på medelhög värme tills löken blivit genomskinlig men inte fått färg.
- Lägg tillbaka köttet i grytan och tillsätt tomatkross och kryddor.
- Fyll upp med vatten så att de kommer halvvägs upp på innehållet. Det ska inte täcka. Lägg på ett lock och låt grytan sjuda tills köttet blivit mört, ca 2 timmar.
- Knäck 4 ägg i grytan, jämnt utplacerade.Lägg på locket igen och sjud tills äggen stannat, ca 10 minuter.
- Syrlig gurksallad
Blanda ingredienserna och servera gurksalladen till din pörkölt.
12 april 2020
