Porchetta "Mama delicious roast"
Porchetta "Mama delicious roast"
14 ingredienser
3 h 30 min
Porchetta är en italiensk klassiker som görs på benfri fläsksida som fylls med örter och bakas i ugn på låg temperatur.
Ingredienser
- 0,5 grissida (fläsksida med svål)
- salt
- svartpeppar, nymalen
- 3 kvistar salvia
- 3 kvistar rosmarin
- 2 klyftor vitlök
- 1 dl matolja
Tillbehör
- 300 g potatis, stekt
- 300 g pumpa, stekt
- 200 g grönkål, stekt
- 200 g lök, skivad och stekt
- 200 g svartkål, stekt
- persilja, hackad
- 4 dl rödvinssås
Gör så här
- Sätt ugnen på 150 grader.
- Rista sidan med kniv.
- Hacka salvia, rosamarin och vitlök. Krydda sidan med salt, peppar, vitlök och örter. Rulla ihop och bind upp med stekgarn.
- Bryn runt om i olja till gyllenbrun färg. Baka i ugn ca 3 timmar.
- Ta ut och låt svalna. Skär i skivor och servera med grönsaker och rödvinssås.