Porchetta är en italiensk klassiker som görs på benfri fläsksida som fylls med örter och bakas i ugn på låg temperatur.
Porchetta "Mama delicious roast"
Du behöver
- 0,5 grissida (fläsksida med svål)
- salt
- nymalen svartpeppar
- 3 kvistar salvia
- 3 kvistar rosmarin
- 2 klyftor vitlök
- 1 dl matolja
Tillbehör
- 300 g stekt potatis
- 300 g stekt pumpa
- 200 g stekt grönkål
- 200 g skivad och stekt lök
- 200 g stekt svartkål
- hackad persilja
- 4 dl rödvinssås
Gör så här
- Sätt ugnen på 150 grader.
- Rista sidan med kniv.
- Hacka salvia, rosamarin och vitlök. Krydda sidan med salt, peppar, vitlök och örter. Rulla ihop och bind upp med stekgarn.
- Bryn runt om i olja till gyllenbrun färg. Baka i ugn ca 3 timmar.
- Ta ut och låt svalna. Skär i skivor och servera med grönsaker och rödvinssås.
10 september 2018