Porchetta "Mama delicious roast"

2 röster
3 h 30 min

Porchetta är en italiensk klassiker som görs på benfri fläsksida som fylls med örter och bakas i ugn på låg temperatur. 



3 h 30 min

Du behöver

  • 0,5 grissida (fläsksida med svål)
  • salt
  • svartpeppar, nymalen
  • 3 kvist salvia
  • 3 kvist rosmarin
  • 2 klyfta vitlök
  • 1 dl matolja

Tillbehör

  • 300 g potatis, stekt
  • 300 g pumpa, stekt
  • 200 g grönkål, stekt
  • 200 g lök, skivad och stekt
  • 200 g svartkål, stekt
  • persilja, hackad
  • 4 dl rödvinssås

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 150 grader.
  2. Rista sidan med kniv.
  3. Hacka salvia, rosamarin och vitlök. Krydda sidan med salt, peppar, vitlök och örter. Rulla ihop och bind upp med stekgarn.
  4. Bryn runt om i olja till gyllenbrun färg. Baka i ugn ca 3 timmar.
  5. Ta ut och låt svalna. Skär i skivor och servera med grönsaker och rödvinssås.
10 september 2018