Polentamuffins med buljong
Foto: TV4
Polentamuffins med buljong
12 ingredienser
Muffins med polenta passar bra att inleda en måltid med, tillsammans med buljong. Baka i förväg och servera med riktigt het buljong som doftar och smakar av citrongräs. Härligt värmande efter en promenad en kall dag.
Ingredienser
portioner
portionerMuffins:
- 2,5 dl vetemjöl
- 2,5 dl polenta
- 2 tsk bakpulver
- 0,75 tsk salt
- 1,5 dl strösocker
- 1 ägg
- 2,5 dl mjölk
- 0,5 dl neutral olja
buljong:
- 2 grönsaksbuljongtärningar
- 1,25 l vatten
- 2 stjälkar citrongräs
Till dekoration:
- 6 stjälkar citrongräs
Gör så här
- Muffins: Värm ugnen till 200°. Blanda samman vetemjöl, polenta, bakpulver, salt och socker. Vispa upp ägget i en kopp. Tillsätt ägg, olja och mjölk. Rör försiktigt tills allt har blandats. Klicka ner i muffinsformar och grädda i mitten av ugnen 15–20 minuter tills muffinsen har fin färg och är torra i mitten. Förvara i rumstemperatur eller frys in.
- Buljong: Koka upp vatten och buljongtärningar med citrongräset. Koka i 5 minuter. Ta bort citrongräset och häll upp buljongen i muggar. Servera med en kvist citrongräs som dekoration.
