Poké bowl med räkor och mango
POPULÄRT
Foto: Köket.se
Poké bowl med räkor och mango
18 ingredienser
30 min
Poké bowl är klassisk Hawaiiansk street food. Den här är gjord med räkor, mango, avokado, rödkål, en smakrik dressing och massor av annat gott!
Ingredienser
portioner
portioner- 2 dl svart ris
- 2 avokador
- 225 g mango
- 75 g cashewnötter, rostade
- 300 g skalade räkor [ca 1 kg med skal]
- 250 g edamamebönor
- 150 g rödkål
- 125 g rädisa
- 2 salladslökar
- 1 kruka färsk koriander
- 1 limefrukt, i klyftor
Dressing
- 1 dl matyoghurt
- 1 dl majonnäs
- 1 msk japansk soja
- 1 tsk sesamolja
- 0,5 tsk sriracha
- 1 tsk färsk ingefära, finriven
- 0,5-1 klyfta vitlök, pressad
Gör så här
- Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
- Blanda ihop alla ingredienser till dressingen.
- Skiva avokado tunt, strimla rödkålen, skiva rädisorna och salladslöken. Rosta nötterna i en torr panna.
- Fördela ris i fyra skålar och fyll på med räkor, avokado, mango, edamamebönor, rödkål och rädisor.
- Toppa med hackad koriander, salladslök och cashewnötter. Ringla dressingen över och servera med limeklyftor.
