Poké bowl med räkor och mango

POPULÄRT
Poké bowl med räkor och mango ny 2024
Foto: Köket.se

Poké bowl med räkor och mango

Från: Köket

18 ingredienser

30 min

Poké bowl är klassisk Hawaiiansk street food. Den här är gjord med räkor, mango, avokado, rödkål, en smakrik dressing och massor av annat gott!

RäkorSkaldjurVardagsmiddag
Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Ingredienser

portioner
  • 2 dl svart ris
  • 2 avokador
  • 225 g mango
  • 75 g cashewnötter, rostade
  • 300 g skalade räkor [ca 1 kg med skal]
  • 250 g edamamebönor
  • 150 g rödkål
  • 125 g rädisa
  • 2 salladslökar
  • 1 kruka färsk koriander
  • 1 limefrukt, i klyftor

Dressing

  • 1 dl matyoghurt
  • 1 dl majonnäs
  • 1 msk japansk soja
  • 1 tsk sesamolja
  • 0,5 tsk sriracha
  • 1 tsk färsk ingefära, finriven
  • 0,5-1 klyfta vitlök, pressad

Gör så här

  1. Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
  2. Blanda ihop alla ingredienser till dressingen.
  3. Skiva avokado tunt, strimla rödkålen, skiva rädisorna och salladslöken. Rosta nötterna i en torr panna.
  5. Fördela ris i fyra skålar och fyll på med räkor, avokado, mango, edamamebönor, rödkål och rädisor.
  6. Toppa med hackad koriander, salladslök och cashewnötter. Ringla dressingen över och servera med limeklyftor.