Pluma, vad är det?
Pluma (eller kotlettkappa som det också kallas) är en riktig delikatess från grisens framdel som sitter ovanpå karré och kotlett. En köttdetalj som passar utmärkt att lägga på grillen men som allt för sällan nämns!
Pluman är saftig, mör och väldigt smakrik. Köttet är så fint att bara lite salt och peppar räcker som krydda, låt sedan köttet tala för sig självt. Grilla köttet hårt, ett knaprigt yttre och ett saftigt inre blir godast!
För bästa resultat - använd en stektermometer när du lagar det så innertemperaturen inte överstiger 67 grader.
Prova laga Tina Nordströms Grillad Pluma de Ibérico med aprikossallad och varm getostcrème eller Catarina Königs Grillad pluma med mojo rojo och saltkokt potatis!
