Pizzafritta
Pizzafritta
7 ingredienser
20 m + tid i kyl
Friterad pizza är riktigt läckert och något du lagar enkelt hemma. Här hittar du recept på tomatsofritto >>
Se Marco Baudone laga receptet
Ingredienser
4 - 8 portioner
4 - 8 portionerPizzabas
- 15 g jäst
- ca 3 dl vatten
- 2 tsk salt
- ca 9 dl vetemjöl (starkt italienskt mjöl ”tipo 00”)
- 2 msk olja
Topping
- 1 salsicciakorv (gärna stekt i olja med salvia och vitlök)
- 1 mozzarellaost, riven
- 1 tsk tomatsofritto, se tips ovan
Gör så här
Pizzabas
- Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vatten, salt och mjöl och arbeta degen i ca 10 minuter.
- Forma bullar som är ca 150 gram styck och låt jäsa, helst över natten i kylskåp, eller 10 timmar ute i rumstemperatur.
Topping
- Kavla ut varje degboll till 4 plattor och fyll mitten med korv, ost och tomatsofritto. Vik ihop som en ”ravioli” och tryck till så degen fäster i varandra.
- Fritera pizzan i 180 graders olja till krispig yta och gyllenbrun färg.
