Pizza med sparris
Foto: TV4
Pizza med sparris
12 ingredienser
Små, läckra partypizzor kan serveras som förrätt, tilltugg eller på buffé. Det här är en lyxvariant med sparris och mozzarella.
Ingredienser
portioner
portioner- 3 dl vatten
- 25 g jäst
- 2 tsk salt
- 6 dl siktat dinkelmjöl
- 2 krm torkad oregano (eller basilika)
Tomatsås
- 400 g passerade tomater
- 0,5 dl tomatpuré
- salt
- svartpeppar
Fyllning
- 2 förp mozzarellaost
- 500 g grön sparris
- paprikapulver
Gör så här
- Deg: Blanda samman mjöl och salt. Ljumma vattnet till 37°, fingerljummet. Smula i jästen i lite av vattnet och lös jästen. Tillsätt resten av vattnet blanda ner mjölet, lite i taget. Arbeta kraftigt och länge, 5 minuter i maskin eller 10 för hand, till en slät och ganska lös deg. Tillsätt eventuellt lite mer mjöl. Låt jäsa i 30 minuter.
- Värm ugnen till 250-275°. Skiva mozzarellan tunt. Ansa sparrisen och skär i mindre bitar. Häll tomat och tomatpuré i en kastrull. Koka ihop en smula och krydda med salt och peppar. Knåda degen lätt. Kavla ut den direkt på bakplåtsduk eller -papper till små portionspizzor.
- Bre på tomatsås, lägg på sparris och lägg på mozzarella. Dofta över paprikapulver. Grädda i mitten av ugnen i 10-15 minuter.
