Pizzadeg

1. 
   Lös upp jästen i ljummet vatten.
2. 
   Tillsätt mjöl, olja och en nypa salt och arbeta ihop till en slät och elastisk deg. Låt degen jäsa i minst 2 timmar.

Topping

1. 
   Skiva under tiden jordärtskockorna tunt, gärna på mandolin och stek i lite smör tills de börjar mjuka. Salta.
2. 
   Sätt ugnen på 200 grader. Kavla ut degen tunt och lägg den på plåt med bakplåtspapper.
3. 
   Olja in degen och bred på Mutti Passata.
4. 
   Skiva rödlöken tunt och lägg på pizzan tillsammans med jordärtskockan. Strö över osten och grädda pizzan i ca 20-30 minuter.
5. 
   Toppa pizzan med rucola och dra över lite svartpeppar innan servering.