Gör så här

Pizzadeg

1. 
   Blanda vatten och jäst tills jästen löst sig fullständigt.
2. 
   Tillsätt vetemjölet och arbeta degen i 2-3 minuter.
3. 
   Häll i saltet och arbeta degen i ytterligare 5-6 minuter.
5. 
   Plasta bunken och låt jäsa i 12 timmar i rumstemperatur.
6. 
   Forma 4 bollar á ca 200 g och lägg i oljad ugnsform. Låt jäsa 7-9 timmar i rumstemperatur. Nu är pizza-bollarna färdiga!

Tomatsås

1. 
   Blanda krossade tomater med olivolja, salt och socker. Smaka av med mer salt och socker.

Pizza med topping

1. 
   Värm pizzastenen i en timme i ugnen på grillfunktion och med maxvärme. Placera stenen högt upp i ugnen.
2. 
   Vispa ihop färskosten och creme fraichen tills det är spritsbart (dvs ganska fast). Smaka av med salt och pepparrotsvisp. Lägg i spritspåse.
3. 
   Kavla ut pizzan med händerna. Bred på tomatsåsen, jobba från mitten och ut. Spara 1-1,5 cm runt kanterna utan tomatsås. Lägg på små bitar av mozzarella.
4. 
   Lägg in pizzan i ugnen. Baka i ugn tills kanterna fått rejält med färg.
5. 
   Lägg på avslutande toppning. Små bitar av buffelmozzarella och gravad ren. Spritsa små toppar av pepparrotskräm och garnera med krasse. Smaklig spis!