Gör så här

1. Skär fläsket i tärningar.
2. Koka upp vatten och lite salt i en stor kastrull eller gryta.
3. Skala och finriv potatisen samt krama ur vätskan.
4. Blanda potatisen med den mindre mängden mjöl och salt. Arbeta ihop till en ganska klibbig deg. Tillsätt mer mjöl om det inte går att forma degen.
5. Ta en rejäl bit av degen med fuktiga händer och platta ut till en rund platta. Lägg ca 1 msk fläsk i mitten av plattan, vik ihop och rulla till en boll med fläsket i mitten. Upprepa tills degen är slut, det ska bli tolv bollar.
6. Sänk ner palten i det kokande vattnet och låt sjuda 45–60 minuter. Först sjunker de till botten, använd en sked för att lossa dem så de inte kokar fast där.
7. När palten har flutit upp till ytan är den färdig, ta upp den med en hålslev och lägg på en tallrik.
8. Stek fläsket som är kvar knaprigt.

Servering

1. Servera palt och fläsk med rårörda lingon, skirat smör och varför inte lite sirap!