Piroger med prinskorv, surkål och senap
Foto: Christopher Thaung/TV4
Piroger med prinskorv, surkål och senap
15 ingredienser
Servera prinskorvarna på nytt sätt - inbäddade i piroger tillsammans med surkål och grovkornig senap. Ernst kan konsten att trolla fram nya magiskt goda rätter!
Se Ernst Kirchsteiger laga receptet
Ingredienser
stycken
styckenPizzadeg (eller 1 rulle köpt)
- 0,25 förp jäst
- 4 dl vatten, fingervarmt
- 1 msk honung, flytande
- 1 tsk salt
- 1 l vetemjöl
- 2 msk olivolja
Fyllning
- 2 gula lökar
- 1 äpple
- 2 msk honung
- 400 g surkål (färdig)
- 2 msk kummin
- 5-10 prinskorvar
- grovkornig senap (eller annan god senap)
- salt
- peppar
Gör så här
Pizzadeg
- Smula ner jästen i en bunke, lägg i honung för att lösa upp jästen.
- Tillsätt vatten, mjöl, salt och olja. Arbeta samman ingredienserna till en fast och smidig deg. Låt jäsa.
- Kavla ut degen 2-3 mm tjock, och skär ut ca 15 cm rundlar.
Fyllning
- Strimla lök och äpple i ca 3-5 mm och stek i olivolja på medelvärme utan att det tar färg. Krydda med kummin, honung och salt och peppar.
- Toppa pizzarundlar med stekta äpplen, löken, surkål, senap och 1-2 prinskorvar. Vik ihop till en pirog och nyp ihop kanterna. Stek gyllenbruna i matfett i en stekpanna eller muurikka.
