Pilgrimsmussla med picklad pumpa
Foto: TV4
Pilgrimsmussla med picklad pumpa
10 ingredienser
Rå pilgrimsmussla serverad i salladsblad toppad med sojamajo, picklad pumpa och forellrom.
Ingredienser
portioner
portioner- 10 pilgrimsmusslor
- 1 klyfta butternutpumpa
- 1 dl vinäger
- 1 dl strösocker
- 1,5 dl vatten
- 3 cm färsk ingefära
- 0,5 dl forellrom
- 0,5 dl majonnäs
- 1 msk japansk soja
- 10 salladsblad, små (t ex hjärtsallad eller romansallad)
Gör så här
- Ta bort de sega muskelfästen från musslorna. Skär varje mussla i tre skivor.
- Skala pumpan och gör 10 pumparemsor med potatisskalare.
- Koka upp vatten, socker, vinäger och ingefära och lägg i pumparemsorna. Dra av värmen. Låt stå minst 15 minuter.
- Blanda majonnäs och soja.
- Ta fram salladsbladen. Lägg 3 bitar mussla på varje blad
- Spritsa på små klickar av sojamajonnäsen.
- Lägg på picklad pumpa och en tesked forellrom.
