Pilgrimsmussla med picklad pumpa

Name: Pilgrimsmussla med picklad pumpa
Yield: 10 undefined
Ingredients: 10 pilgrimsmusslor; 1 klyfta butternutpumpa; 1 dl vinäger; 1 dl strösocker; 1,5 dl vatten; 3 cm färsk ingefära; 0,5 dl forellrom; 0,5 dl majonnäs; 1 msk japansk soja; 10 salladsblad, små (t ex hjärtsallad eller romansallad)

Foto: TV4

Pilgrimsmussla med picklad pumpa

Av: Adam Thulin, Ida Ödmark, Anja Allvin, Helena Ekman

Från: Sveriges mästerkock

10 ingredienser

Rå pilgrimsmussla serverad i salladsblad toppad med sojamajo, picklad pumpa och forellrom.

Skaldjur Snittar och tilltugg

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Ingredienser

10 pilgrimsmusslor
1 klyfta butternutpumpa
1 dl vinäger
1 dl strösocker
1,5 dl vatten
3 cm färsk ingefära
0,5 dl forellrom
0,5 dl majonnäs
1 msk japansk soja
10 salladsblad, små (t ex hjärtsallad eller romansallad)

Gör så här

Ta bort de sega muskelfästen från musslorna. Skär varje mussla i tre skivor.
Skala pumpan och gör 10 pumparemsor med potatisskalare.
Koka upp vatten, socker, vinäger och ingefära och lägg i pumparemsorna. Dra av värmen. Låt stå minst 15 minuter.
Blanda majonnäs och soja.
Ta fram salladsbladen. Lägg 3 bitar mussla på varje blad
Spritsa på små klickar av sojamajonnäsen.
Lägg på picklad pumpa och en tesked forellrom.