Piccalilli
Foto: TV4/ Erik Videgård
Piccalilli
14 ingredienser
30 min
Piccalilli är engelska picklade grönsaker som gör sig riktigt bra som tillbehör på julbordet.
Frågor om receptet?
Frågor om receptet?
Följ Erik på Instagram - där svarar han på alla frågor om sina recept
Läs mer
Ingredienser
sats
sats- 225 g blomkål, i små buketter
- 170 g schalottenlök, finhackad
- 170 g gurka, finhackad
- 85 g haricots verts, hackade
- 2 morötter, finhackade
- 1,5 tsk salt
- 1 l äppelcidervinäger
- 130 g strösocker
- 2 tsk malen gurkmeja
- 2 tsk curry
- 1,5 tsk senapspulver
- 1,5 tsk malen ingefära
- 1 krm muskot
- 75 g majsstärkelse
Gör så här
- Lägg alla grönsaker i en stor bunke, täck med vatten och tillsätt salt. Låt stå en timme och sila sedan av.
- Sterilisera under tiden glasburkar genom att ställa dem i ugnen på 125 grader i 10 minuter.
- Ställ en gryta på spisen och tillsätt grönsaker, vinäger, socker, gurkmeja, curry, senapspulver, ingefära och muskot.
- Koka upp och sjud i 10 minuter tills grönsakerna mjuknat.
- Blanda ut majsstärkelsen med lite kallt vatten med ett finger. Häll blandningen över de sjudande grönsakerna och koka upp tills det tjocknat.
- Fyll burkarna, lämna 2 cm till toppen, stäng locken och kyl.
- Hållbarheten är ungefär två månader i oöppnade burkar. Öppnad burk håller i ca 1 vecka.
