Snabbmat på italienska - en lättlagad och väldigt god varm macka fylld med en röra på ricotta, kronärtskocka och mozzarella. Servera den gärna med enkel rucolasallad.
Hacka kronärtskockshjärtan fint. Riv mozzarella på rivjärn.
Hacka basilika och riv vitlök.
Blanda mozzarella, ricotta, hårdost, kronärtskockshjärtan, rivet citronskal, basilika, vitlök, salt och peppar till en röra.
Bred ut röran på ena halvan av bröden.
Stek ett bröd i taget i olja, vänd över den otäckta brödhalvan efter några minuter och stek någon minut till. Fyllningen ska smälta ihop och brödet ska få fin färg.
Dressa rucola med citronsaft, olja och lite salt. Servera piadinan med salladen.
portioner