Pho - vietnamesisk soppa

Pho - vietnamesisk soppa
Foto: TV4

Fräsch och smakrik kycklingsoppa från det vietnamesiska köket med nudlar, salladslök och koriander.

29 januari 2016
4

Du behöver

  • 1,8 l kycklingbuljong
  • 3 stjärnanis
  • 2 kanelstång
  • 3 hela kryddnejlikor
  • 10 hela svartpepparkorn
  • 1 citrongräs, bankad
  • 3 klyftor vitlök
  • 10 cm ingefära, skivad i tjocka skivor
  • 3 msk fisksås
  • 500 g kycklingfilé
  • 250 g risnudlar, gärna 3 mm breda
  • 2 lime
  • 200 g böngroddar
  • 1 rejäl bunte koriander
  • 2 salladslökar, skivade
  • 1 rejäl bunte mynta
  • 2 röda chili, i tunna skivor
  • hoisinsås, till servering
  • srirachasås, till servering

Gör så här

  1. Skiva ingefäran tryck tills vitlöksklyftorna med sidan av kniven, banka och dela citrongräset.
  2. Koka upp buljongen tillsammans med stjärnanis, kanelstång, pepparkorn, kryddnejlika, citrongräs, ingefära, vitlök och fisksås. Lägg i kycklingen som får sjuda med i 15 minuter.
  3. Koka nudlar 1 minut kortare än anvisningar. Skölj av ordentligt med iskallt vatten och låt rinna av.
  4. Lyft upp kycklingen och sila buljongen. Skiva kycklingen i tunna skivor och låt buljongen få koka upp igen. Smaka av med saften av 1 lime och ev mer fisksås.
  5. Bottna 4 skålar med nudlar, skivad kyckling och böngroddar. Häll över den heta buljongen och dekorera med salladslök, örterna, lime samt färsk chili. Låt var och en smaka av sin pho med hoisin och sriracha.
Kommentera receptet

Fler goda recept