Pho - vietnamesisk nudelsoppa

Name: Pho - vietnamesisk nudelsoppa
Total time: 2 h
Yield: 4 undefined
Ingredients: Kycklingbuljong; 1 kyckling, hel; 3 l vatten; Soppan; 4 port kyckling, kokt (antingen från buljongen eller koka bröst eller lår i buljong); 1,5 l kycklingbuljong; salt; 4 port risnudlar (antingen färska eller torkade); 4 stjärnanis; 1 knippe färsk koriander; 1 knippe mynta; 1 knippe thaibasilika; 1 silverlök; 2 dl böngroddar; 1,5 dl hoisinsås; 2 msk sriracha

POPULÄRT

Khao soi - thaisoppa med friterade nudlar

Foto: Tv4

Pho - vietnamesisk nudelsoppa

Av: Tove Nilsson

Från: Nyhetsmorgon

14 ingredienser

2 h

Hemkokt buljong är inte svårt att göra själv och är perfekt som bas i en god soppa. Med kyckling, färska örter och nudlar blir den här nudelsoppan både smakrik och matig.

Kyckling Nudlar Soppa

Så väljer du rätt kyckling i butik

Ingredienser

Kycklingbuljong

1 kyckling, hel
3 l vatten

Soppan

4 port kyckling, kokt (antingen från buljongen eller koka bröst eller lår i buljong)
1,5 l kycklingbuljong
salt
4 port risnudlar (antingen färska eller torkade)
4 stjärnanis
1 knippe färsk koriander
1 knippe mynta
1 knippe thaibasilika
1 silverlök
2 dl böngroddar
1,5 dl hoisinsås
2 msk sriracha

Gör så här

Kycklingbuljong

Lägg kyckling och vatten i en stor kastrull.
Koka upp och låt sjuda ca 2 timmar.
Sila av och plocka kycklingen - använd köttet till tex en soppa eller gryta.
Buljongen kan frysas in eller användas direkt. Salta upp den vid tillagning.

Soppan

Koka upp buljongen, lägg ned kycklingen och salta.
Koka risnudlarna enligt anvisning på förpackningen.
Servera kycklingbuljongen toppad med örterna, tunt strimlad lök, böngroddar, hoisinsås och sriracha.