Mörk chokladtryffel med sting
Foto: TV4
Mörk chokladtryffel med sting
13 ingredienser
4h
Mörk chokladtryffel smaksatt med färsk chili på en spegel av chokladsås och färska hallon. Receptet kommer från programmet Halv åtta hos mig i TV4, där glada amatörer får visa prov på sin matlagningskonst.
Dryck
Banyuls Nr 96566
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet
Ingredienser
portioner
portionertryffel
- 1 chilifrukt
- 1,5 dl grädde
- 300 g mörk choklad 70 %
- 1,5 msk strösocker
- 0,5 tsk salt
- 75 g smör
- kakao, till garnering
Chokladsås
- 1,5 dl grädde
- 25 g smör
- 1,5 msk kakao
- 1 msk strösocker
- 0,5 dl sirap
- 2 msk balsamvinäger
Gör så här
- Tillagning tryffel: Hacka chilin och ta bort ca hälften av kärnorna. Koka upp grädde tillsammans med chilin i ca 5 minuter. Sila av chilin och tillsätt smör, choklad, socker och salt. Smält ner till en jämn fin smet på låg värme. Häll upp smeten i en forn och ställ in i kylen till nästa dag eller frysen om det är bråttom. Ta en sked och skrapa upp önskad mängd och forma till kulor. Rulla kulorna i kakao.
- Kan med fördel göras dagen innan servering.
- Chokladsås: Blanda ihop alla ingredienser i en kastrull och koka upp, låt sjuda till en tjock konsistens. Ca 20 min. Serveras rumstempererad tillsammans med säsongens bär.
