Gazpacho

Peter Norman
Peter Norman

Gazpacho

98

11 ingredienser

2h 10 min

Gazpacho har sitt ursprung från Andalusien och är en spansk kall soppa gjord på råa grönsaker. Mycket god!

Ingredienser

portioner8
  • 2 skivor vitt bröd, tärnade
  • 1 klyfta vitlök, skivade
  • 0,5 dl olivolja
  • 0,5 kg kg tomater, tärnade
  • 1 röd paprika, urkärnad och tärnad
  • 1 gurka, urkärnad och tärnad (spara lite till dekoration)
  • 1 rödlök, skalad och tärnad
  • 2 msk vitvinsvinäger
  • salt
  • svartpeppar
  • brödkrutonger

Gör så här

  1. Blanda alla ingredienser i en skål tillsätt 4-5 dl kallt vatten och mixa med en stavmixer.
  2. Smaka av med salt och peppar.
  3. Ställ soppan i kylskåpet minst 2 timmar helst över natten.
  4. Soppan skall serveras isande kall med brödkrutonger och tärnad gurka.