Ingen spis eller gryta behövs för att tillaga den här kalla soppan från Spanien. Den doftar friskt av tomater, gurka och vitlök. Servera den, i skuggan under ett träd heta dagar, med bröd att bryta till.
Skär bort kanterna på brödet och lägg det i en skål. Häll på lite vatten så att det täcker och låt stå i 10 minuter.
Skär tomaterna i bitar. Skala gurkan. Skala löken och skär den, paprikorna och gurkan i bitar. Krama vätskan ur brödet och lägg det tillsammans med lök, paprika, gurka, vitlök, krossade tomater, färska tomater, olja och vinäger i en matberedare.
Kör blandningen slät. Spä med buljongen till önskad konsistens. Smaksätt med kajennpeppar och salt. Kyl soppan minst 1 timme. Servera med isbitar, bröd- och gurktärningar i.
portioner