Gazpacho

Peter Norman

Gazpacho

11 ingredienser

2h 10 min

Gazpacho har sitt ursprung från Andalusien och är en spansk kall soppa gjord på råa grönsaker. Mycket god!

Ingredienser

portioner
  • 2 skivor vitt bröd, tärnade
  • 1 klyfta vitlök, skivade
  • 0,5 dl olivolja
  • 0,5 kg kg tomater, tärnade
  • 1 röd paprika, urkärnad och tärnad
  • 1 gurka, urkärnad och tärnad (spara lite till dekoration)
  • 1 rödlök, skalad och tärnad
  • 2 msk vitvinsvinäger
  • salt
  • svartpeppar
  • brödkrutonger

Gör så här

  1. Blanda alla ingredienser i en skål tillsätt 4-5 dl kallt vatten och mixa med en stavmixer.
  2. Smaka av med salt och peppar.
  3. Ställ soppan i kylskåpet minst 2 timmar helst över natten.
  4. Soppan skall serveras isande kall med brödkrutonger och tärnad gurka.