Pestokyckling med zucchinipasta

33 röster
30 m
4
Pestokyckling med zucchinipasta
Foto: Malte Danielsson

En krämig kycklingsås med smak av Italien. Så gott tillsammans med zucchinipasta, det vill säga svarvad eller hyvlad zucchini. /Ulrika

429 kcal/portion


Recept ur Nya kickstarter med Ulrika

Visa mer
30 m
4
4 portioner

Du behöver

  • 2 små zucchini
  • 3 kycklingfiléer
  • 1 msk smör
  • salt och svartpeppar
  • 1 dl vatten
  • 1 msk kycklingfond
  • 1 dl vispgrädde
  • 3 msk grön pesto
  • 15 svarta oliver
  • 1 röd paprika
  • 15 cocktailtomater
  • 1 dl riven parmesanost
  • några persiljekvistar, att garnera med

Gör så här

  1. Hyvla zucchinin i långa strimlor med en potatisskalare eller mandolin. Fördela strimlorna över fyra tallrikar.
  2. Skär kycklingfilén i strimlor. Hetta upp en stekpanna med smör och bryn kycklingen i några minuter. Salta och peppra.
  3. Blanda ner vatten, fond och grädde och låt koka upp. Sänk värmen och tillsätt pesto och oliver. Strimla paprikan tunt och blanda ner tillsammans med tomaterna. Ta av såsen från värmen. Smaka av med salt och peppar.
  4. Häll såsen över zucchinipastan, strö över parmesan och garnera med lite persilja.
5 januari 2017

Fler goda recept