Per Morbergs raggmunk med fläsk
Foto: Martin Löf
Per Morbergs raggmunk med fläsk
9 ingredienser
30 m
Om det står raggmunk med fläsk på menyn på ett lunchsjapp så tar jag det. Står det fläsklägg med rotmos också blir det svårt. Men oftast väljer jag raggmunkarna.
"Potatisen är en underbar knöl. Den kan ätas i alla former på alla möjliga sätt. Raggmunk är ett av de bästa." / Per
Ingredienser
4 - 6 - 800 g fast potatis [8-10 st]
- 2 dl vetemjöl
- 1 tsk salt
- 4 dl standardmjölk
- 1 ägg
- 600 g rimmat sidfläsk, skivat
- smör, till stekning
lingon rårörda
- 5 dl lingon
- 2 dl strösocker
Gör så här
- Skala potatisen.
- Vispa ihop mjöl, salt och lite av mjölken till en jämn smet i en
- bunke. Vispa ner resten av mjölken samt ägget.
- Stek fläsket i en stekpanna och håll det varmt. Spara flottet till stekningen av raggmunkarna.
- Riv potatisen grovt direkt ner i äggsmeten.
- Fräs lite smör i stekpannan med fläskflottet och klicka i lite smet. Beräkna cirka 1/2 dl smet per raggmunk.
- Bred ut varje raggmunk med en stekspade och stek dem på medelvärme någon minut på varje sida så att de blir gyllenbruna.
- Servera raggmunkarna med fläsket och rårörda lingon.
Rårörda lingon
- Lägg lingon och strösocker i en skål och rör tills bären är mosiga och sockret lösts. Sylten håller ett par veckor i kylen.
Matsortera dina äggskal och potatisskal till återvinning och njut av raggmunkarna!