Per Morbergs böcklingröra på kavring

Per Morbergs böcklingröra på kavring
Foto: Martin Löf
Per Morberg 2018
Per Morberg 2018

Per Morbergs böcklingröra på kavring

26

10 ingredienser

Att röka böckling själv är bästa tipset, men följ respektive tillverkare av rök för bästa resultat.

Ingredienser

  • 6 böckling
  • 1 rödlök (liten)
  • 0,5 dl crème fraîche (eller gräddfil)
  • 0,5 dl majonnäs
  • 2 msk kapris
  • en skvätt citronsaft

Till garnering:

  • 4 kavring, tunna skivor
  • 1 ägg, kokt
  • några strimlor rödlök
  • några gröna salladsblad

Gör så här

  1. Koka äggen som du vill ha dem och skala.
  2. Rensa böcklingen och lägg i en bunke. Finhacka rödlöken och lägg i bunken tillsammans med dom övriga ingredienserna.
  3. Blanda runt och smaka av med nymalen vitpeppar och salt samt citronen.
  4. Smöra kavringen och klicka på böcklingröran samt garnera med kokt ägg, sallad och rödlök.