Morbergs fisksoppa
Foto: TV4
Morbergs fisksoppa
19 ingredienser
Underbart god och krämig soppa som har alla havets smaker.
Tigerräkor, jätteräkor, kungsräkor, dessa stora räkor, är vanliga i thailändsk och annan asiatisk matlagning. I Sverige har det skrivits en hel del om de många negativa konsekvenser som odlingen av dessa orsakar.
Vill du läsa mer, besök Naturskyddsföreningens hemsida.
Ingredienser
portioner
portioner- 100 g hälleflundra
- 100 g bläckfisk
- 100 g torskrygg
- 100 g marulk
- 100 g jätteräka (eller vanliga räkor)
- 100 g blåmusslor
- 2 gula lökar
- 1 morot
- 0,5 purjolök
- 6 potatisar
- 7 champinjoner
- 3 klyftor vitlök
- 3 dl torrt vitt vin
- 5 dl fiskbuljong
- 3 dl vispgrädde
- 1 förp saffran
- salt
- peppar
- 0,5 dl olivolja
Gör så här
- Tvätta och skär grönsakerna i ½ cm tjocka bitar. Lägg ner allt utom purjolöken i en kastrull med olivolja. Fräs runt en stund.
- Häll på fiskbuljongen och vinet samt rensa och skär bläckfisken. Lägg i kastrullen. Låt koka 20-30 minuter.
- Skär fisken i kuber (3 cm) och rensa blåmusslorna noga. Häll i grädden och pudra över saffran. Koka upp och lägg i resten av fisken samt musslorna.
- Låt sjuda tills fisken är klar cirka 4-5 minnuter. Smaka av med salt och peppar.
