Per Morbergs leverpastej
Foto: TV4
Per Morbergs leverpastej
Av: Per Morberg
Från: Vad blir det för mat
10 ingredienser
60 m
Det är inte så svårt som det låter, att göra sin egen pastej. Har du ingen köttkvarn går det utmärkt att använda matberedare. Skivat späck kan du oftast beställa vid köttdisken.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
- 500 g späck, i tunna skivor
- 30 g gul lök
- 2 msk smör
- 500 g grislever
- 4 ansjovisfiléer
- 0,5 tsk vitpeppar
- 1 tsk salt
- 2 msk potatismjöl
- 3 ägg
- 4 dl grädde
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Klä två avlånga brödformar med späck. Smörj kanterna på formarna.
- Hacka löken fint och fräs den mjuk i smöret. Låt kallna.
- Mal levern, resten av späcket och ansjovisen två gånger i en köttkvarn.
- Blanda i löken, kryddorna, saltet, mjölet och äggen. Späd med lite grädde i taget.
- Häll smeten i formarna. Koka i vattenbad i ugnen i ca 1 timme.
