Ineses potatissallad med fetaost

181 röster
4
Ineses potatissallad med fetaost
Foto: Martin Löf

En potatissallad är en rätt i sig. Man tar det som finns hemma, kanske lite får- eller getost, kapris och purjolök, och så blandar man till en riktigt god dressing. Det är svårt att misslyckad med potatissallad, och överbliven kokt potatis har nog alla hemma ibland. Prova förresten de nya sugar snapsbönorna, de är toppen till potatissallad. Snabbmat när den är som bäst.

4
4 portioner

Du behöver

  • ca 8-10 potatisar, kokta [ca 800 g]
  • 1 rödlök
  • 200 g brytbönor (eller haricots vertes)
  • 200 g fetaost
  • salt
  • svartpeppar, nymalen

dressing

  • 0,75 dl olivolja
  • 2 msk vitvinsvinäger
  • 1 msk dijonsenap
  • 0,5 dl gräslök, fint skuren

Gör så här

  1. Skär potatisen i grova bitar. Skala och hacka rödlöken.
  2. Skär bönorna i 2 cm långa bitar och koka dem i lättsaltat vatten i 3 minuter.
  3. Blanda alltsammans i en skål.
  4. Rör ihop ingredienserna till dressingen och häll den över potatissalladen.
  5. Smula över fetaosten och rör om ordentligt. Smaka av med salt och peppar.
27 februari 2009