Gör så här

1. 
   Pajskal: Smält smöret och blanda i skorpmjöl, vetemjöl, äggulan och socker.
2. 
   Blanda ihop degen gensat och klä pajformen. Låt den sedan vila i kylen 1 timma.
3. 
   Grädda sedan i 15 minuter på 225 grader mitt i ugnen.
5. 
   Fyllning: Vispa först äggvitorna till ett skum. Häll sedan i sockret och vispa till ett hårt skum.
6. 
   Vänd sedan ner vinbären i äggvitan. Fyll sedan upp pajformen med smeten.
7. 
   Grädda pajen i 150 grader i 20-25 minuter.