Friterad camembert med varm hjortronsylt
Foto: Martin Löf
Friterad camembert med varm hjortronsylt
8 ingredienser
Se fler recept från
Ingredienser
portioner
portioner- 4 bitar camembert (totalt 300-400 g)
- 2 dl vatten, kallt
- 3 ägg
- 1 dl vetemjöl
- 2 dl ströbröd
- 1-2 l neutral matolja, till fritering
- 3-4 krukor persilja
Till servering
- 3 dl hjortronsylt, varm
Gör så här
- Häll vattnet i en djup tallrik. Vispa upp äggen lite lätt i en annan djup tallrik.
- Häll även mjöl och ströbröd i varsin djup tallrik.
- Panera sedan ostbitarna genom att först vända dem i vatten, därefter i mjöl, sedan i ägg och sist i ströbröd.
- Se till att alla ytor täcks ordentligt vid varje moment.
- Värm oljan till 180 grader i en stor kastrull. Släpp försiktigt ner ostbitarna i oljan och fritera dem gyllenbruna. Fritera inte alla bitar på en gång, utan lägg ner dem i två omgångar.
- Hantera ostbitarna försiktigt – de går lätt sönder. Och ha locket till kastrullen i närheten så att du snabbt kan lägga på det (och samtidigt stänga av värmen) om oljan kokar över eller fattar eld.
- Klipp persiljan i knippen, fritera dem hastigt och låt knippena rinna av på hushållspapper.
- Servera den friterade osten och persiljan genast med hjortronsylt.
