Crêpes Suzette à la Per
Foto: TV4
Crêpes Suzette à la Per
12 ingredienser
En klassisk fransk dessert med apelsin. Passar bra om du vill ha en lite fylligare dessert. Och barnen älskar den, garantarat.
Ingredienser
portioner
portioner- 3 dl grädde
- 1 dl mellanmjölk
- 1,5 dl vetemjöl
- 0,5 krm salt
- 0,25 dl florsocker
- 2 ägg
- 1 apelsin, skal
- 1 msk Club Soda
Sås
- 5 apelsiner
- 100 g rörsocker
- 100 g osaltat smör
- 5 msk Grand Marnier
Gör så här
- Blanda alla ingredienser utom äggen till en slät smet. Knäck sedan ner ett ägg i taget och blanda runt. Låt smeten ”dra till sig” i minst en timme. Precis innan gräddning, häll i clubsodan. Grädda alla crêpes och lägg åt sidan.
- Filéa ur klyftorna från 3 apelsiner och spar till såsen.
- Låt sockret smälta och karamelliseras lite. Häll i smöret och pressa i saften från 2 apelsiner, riv även ner lite skal. Låt koka ner något i pannan.
- Vik crêpen till trekanter och doppa ner ordentligt i såsen. Koka upp och häll i spriten.
- Tänd på och låt brinna ut. Servera genast med vaniljglass.
