Crêpes Suzette à la Per
Foto: TV4
Crêpes Suzette à la Per
Av: Per Morberg
Från: Vad blir det för mat
12 ingredienser
En klassisk fransk dessert med apelsin. Passar bra om du vill ha en lite fylligare dessert. Och barnen älskar den, garantarat.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portioner- 3 dl grädde
- 1 dl mellanmjölk
- 1,5 dl vetemjöl
- 0,5 krm salt
- 0,25 dl florsocker
- 2 ägg
- 1 apelsin, skal
- 1 msk Club Soda
Sås
- 5 apelsiner
- 100 g rörsocker
- 100 g osaltat smör
- 5 msk Grand Marnier
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Blanda alla ingredienser utom äggen till en slät smet. Knäck sedan ner ett ägg i taget och blanda runt. Låt smeten ”dra till sig” i minst en timme. Precis innan gräddning, häll i clubsodan. Grädda alla crêpes och lägg åt sidan.
- Filéa ur klyftorna från 3 apelsiner och spar till såsen.
- Låt sockret smälta och karamelliseras lite. Häll i smöret och pressa i saften från 2 apelsiner, riv även ner lite skal. Låt koka ner något i pannan.
- Vik crêpen till trekanter och doppa ner ordentligt i såsen. Koka upp och häll i spriten.
- Tänd på och låt brinna ut. Servera genast med vaniljglass.
