Hemlagad pasta med pesto
Foto: TV4
Hemlagad pasta med pesto
13 ingredienser
1,5 h
Att göra egen pasta är inte alls särskilt svårt och hemlagadpesto smakar mycket bättre än de man köper på burk i affären.
Ingredienser
portioner
portionerPasta:
- 2 dl durumvetemjöl
- 2 dl vetemjöl
- 2 ägg
- 2 msk vatten
- 2 msk olivolja
- 2 krm salt
Pesto:
- 1,5 dl färsk basilika
- 1 krm salt
- 0,5 krm svartpeppar
- 1 klyfta vitlök
- 2 msk pinjenötter
- 1 dl olivolja
- 1,5 msk parmesanost
Gör så här
- Pasta: Arbeta gärna på en marmorbänk om du har tillgång till en sådan.
- Häll upp mjölet i en hög och gör ett hål i mitten. Tillsätt äggen i hålet samt olja och salt.
- Vispa försiktigt med en gaffel så ägg och olja blandar sig.
- Fös nu försiktigt med ena handen ned lite mjöl i taget i äggsmeten och blanda eller fös försiktigt ihop degen.
- Beräkna minst 6-8 minuters knådning tills du har en mjuk, blank och elastisk deg. Låt vila i kylskåp cirka 30 minuter.
- Dela degen i fyra lika stora delar. Eller kavla ut varje del på lätt mjölat bakbord till en mycket tunn kaka. Skär eller sporra till olika former.
- Låt pastan ligga och torka en stund innan du kokar den.
- Pesto: Lägg basilika och vitlök i matberedaren och kör ett par varv tills ingredienserna blandats. Tillsätt parmesan, olivolja och pinjenötter. Kör tills nötterna blivit finfördelade.
- Koka pastan i lättsaltat vatten och servera den tillsammans med den färska peston.
