Per Morbergs recept på en enkel men god svampsoppa på
kantareller, taggsvamp och annan god matsvamp som du lyckas komma
över.
Per Morbergs svampsoppa
Foto: TV4
Du behöver
- 1 l rensad blandsvamp (kantareller, gul trumpetsvamp, blek taggsvamp)
- 7 dl grönsaksbuljong
- 4 dl vispgrädde
- 1 gul lök
- Salt och peppar
- 0,5 citron
Gör så här
- Hacka löken fint, sautera den i en kastrull.
- Lägg i svamp och fortsätt sautera tills vattnet kokat bort.
- Häll i buljong och grädde.
- Låt sjuda 7-8 minuter. Mixa din svampsoppa, smaka av med salt och peppar samt lite citronsaft
- Om du vill ha en tunnare svampsoppa, späd med mjölk.
14 oktober 2009