Det här är ett enkelt och gott recept på fromage med smak av
citron. Receptet är signerat Per Morberg.
Citronfromage à la Morberg
Foto: Fredrik Sandin Carlson
Du behöver
- 4 blad gelatin
- 4 äggulor
- 100 g strösocker
- 1 citron, skal och saft
- 3 dl vispgrädde
Gör så här
- Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten i ca 5 min.
- Vispa upp gulorna och sockret till en luftig smet.
- Ta upp gelatinbladen ur vattnet. Smält dem i vattenbad.
- Blanda dem sedan med citronskalet och saften. Häll ner blandningen i äggsmeten.
- Vispa grädden och vänd försiktigt ner den i den svala citronblandningen.
- Häll fromagen i småglas och dekorera med hallon och citronmeliss
27 november 2009