Pepparkaks- och lingonrutor

Name: Pepparkaks- och lingonrutor
Total time: 50 min
Yield: 16 bitar
Ingredients: 3 dl vetemjöl; 3 dl havregryn; 1 dl strösocker; 2 tsk bakpulver; 2 tsk pepparkakskrydda; 200 g smör; Fyllning; 250 g frysta lingon; 0,5 dl strösocker; 2 msk majsstärkelse

Foto: TV4

Pepparkaks- och lingonrutor

Av: Fredrik Nylén

Från: Kökets helgtips

9 ingredienser

50 min

Fyll köket med en underbart god doft av jul med den här sötsyrliga läckerheten - en hybrid mellan paj och kaka. Ät som den är eller bjud som paj med vaniljsås eller Fredriks goda råkräm.

Mjuka kakor Sockerkaka

Se Fredrik Nylén laga receptet

Ingredienser

bitar

3 dl vetemjöl
3 dl havregryn
1 dl strösocker
2 tsk bakpulver
2 tsk pepparkakskrydda
200 g smör

Fyllning

250 g frysta lingon
0,5 dl strösocker
2 msk majsstärkelse

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader. Klä en form på 20x20 cm med bakplåtspapper.
Blanda alla torra ingredienser till smuldegen. Tillsätt smöret i bitar och nyp ihop degen till en smulig massa.
Tryck ut hälften av smulet i botten av formen som en pajbotten.
Rör ihop lingon, socker och majsstärkelse. Fördela fyllningen i formen.
Avsluta med att strö över resten av smuldegen.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 25-30 minuter, tills den börjar få färg.
Servera rutorna som de är eller med vaniljsås eller råkräm.