Knäckig äppelpaj med råkräm
POPULÄRT
Foto: Fredrik Nylén
Knäckig äppelpaj med råkräm
15 ingredienser
1 h
En knäckig äppelpaj med hemgjord råkräm är ett perfekt sätt att ta till vara på höstens svenska äpplen. Detta är en riktigt god paj som förgyller vilken fika som helst.
Ingredienser
6 portioner
6 portionerFyllning
- 5-6 äpplen (som har fast fruktkött)
- 2 msk strösocker
- 2 tsk malen kanel
Knäckigt pajskal
- 150 g smör
- 1,5 dl strösocker
- 0,5 dl ljus sirap
- 0,5 dl vispgrädde
- 3 dl havregryn
- 1,5 dl vetemjöl
- 0,5 tsk bakpulver
- 0,5 tsk salt
Råkräm
- 2 äggulor
- 2 msk strösocker
- 1 msk vaniljsocker
- 2 dl vispgrädde
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
Fyllning
- Skala, kärna ur och klyfta äpplena. Blanda bitarna med socker och kanel och lägg i en pajform som är cirka 20 x 30 cm.
Knäckigt pajskal
- Smält smöret i en stekpanna, eller kastrull, tillsammans med strösocker, sirap och grädde.
- Blanda ner havregryn och vetemjölet, blandat med bakpulver och salt, och rör till en jämn smet. Ta av från värmen.
- Fördela smeten över äpplena i formen.
- Grädda i nedre delen av ugnen i ca 35-40 minuter, tills pajen är gyllenbrun. Låt svalna något innan servering.
Råkräm
- Vispa äggulor, strösocker och vaniljsocker fluffigt.
- Vispa grädden ganska fast.
- Vänd ner äggvispet i grädden.
