Färsk pasta med tryffel
Foto: Fredrik Sandin Carlson
Färsk pasta med tryffel
5 ingredienser
20 min
Avnjut tryffeln med färsk pasta. Snabbt, enkelt och lyxigt!
Tryffel är en underjordisk svamp som i storlek är allt i från som en hasselnöt till cirka 10 centimeter i diameter. Den används som krydda och anses vara en delikatess. Kan vara svart, grå, brun eller vit, mest populär är den svarta franska eller den vita italienska.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 förp färsk spaghetti
- 1 morot
- 0,25 rotselleri
- 0,5 purjolök
- 1 liten burk svart tryffel
Gör så här
- Koka upp lättsaltat vatten i en rymlig gryta.
- Lägg ner pastan och låt den koka cirka 6-10 minuter beroende på fabrikat och tjocklek.
- Skala under tiden rotsakerna och purjon och gör långa "spagettistrån" av dem med hjälp av en potatisskalare.
- Koka dem hastigt i vattnet tillsammans med spagettin när det återstår någon minut av koktiden.
- Häll av vattnet från spagettin och grönsakerna.
- Fördela i 4 djupa skålar eller stjälp upp det på ett serveringsfat. Rör i olivolja och hyvla över lite tryffel.
