Name: Kokt färsk oxbringa med pepparrotsås
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 kg färsk bringa; 2 gula lökar; 2 palsternackor; 0,5 rotselleri; 2 morötter; 1 purjolök; 6 lagerblad; 10 vitpepparkorn; salt; Sås:; 0,5 l buljong; 2 dl vispgrädde; 3 msk färsk pepparrot, riven; salt; peppar

Lägg bringan i en rymlig gryta och fyll upp med vatten så att det täcker. Dela grönsakerna i grova bitar och lägg ner dem i vattnet. Tillsätt kryddor.

Koka upp och låt sen koka i cirka 1 1/2 timme.

Lyft upp köttet och skär det i skivor.

Koka ihop buljongen, vispgrädden, saltet och pepparn till en sås och smaka av med en riklig mängd pepparrot.

Servera med kokt potatais, savoykål och morot som värmts lite i kokspadet.

Kokt färsk oxbringa med pepparrotsås

Kokt färsk oxbringa med pepparrotsås

Ingredienser

Sås:

Gör så här