Kokt färsk oxbringa med pepparrotsås
Foto: Fredrik Sandin Carlson
Kokt färsk oxbringa med pepparrotsås
Av: Pelle Johansson
Från: Köket
14 ingredienser
1h 50 min
Oxbringan ska koka länge och bli riktigt mör. Servera den med kokt potatis och pepparrotsås.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portioner- 1 kg färsk bringa
- 2 gula lökar
- 2 palsternackor
- 0,5 rotselleri
- 2 morötter
- 1 purjolök
- 6 lagerblad
- 10 vitpepparkorn
- salt
Sås:
- 0,5 l buljong
- 2 dl vispgrädde
- 3 msk färsk pepparrot, riven
- salt
- peppar
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Lägg bringan i en rymlig gryta och fyll upp med vatten så att det täcker. Dela grönsakerna i grova bitar och lägg ner dem i vattnet. Tillsätt kryddor.
- Koka upp och låt sen koka i cirka 1 1/2 timme.
- Lyft upp köttet och skär det i skivor.
- Koka ihop buljongen, vispgrädden, saltet och pepparn till en sås och smaka av med en riklig mängd pepparrot.
- Servera med kokt potatais, savoykål och morot som värmts lite i kokspadet.
