Wokade sesamkremlor
Foto: Stefan Wettainen
Wokade sesamkremlor
12 ingredienser
Denna smakrika svampwok med koreansk förlaga kan serveras med nudlar, som varm sallad eller som tilltugg. Sesamfrön rostar man lätt i en torr stekpanna eller wok på medelgod värme.
Receptet ger 4 små portioner, eller 2 portioner till huvudrätt.
Ingredienser
Wok
- 4 dl färsk svamp (exempelvis kremlor och soppar) [eller 1 dl torkad blandsvamp]
- jordnötsolja att steka i (eller annan matolja)
- 1 röd paprika, finstrimlad
- 1 tunt skivad gul lök
- svartpeppar, ur kvarn
- ev salt
- rostade sesamfrön
marinad
- 2 klyftor vitlök, finhackade
- 4 msk japansk soja
- 1 msk japansk risvinäger
- 2 msk strösocker
- 1 msk mörk sesamolja
Gör så här
- Om svampen är färsk, skär den i tunna skivor.
- Om den är torkad, blötlägg den i 15 minuter i ljummet vatten.
- Släng bort vattnet och låt svampen torka på hushållspapper en liten stund.
- Blanda marinadens alla ingredienser i en rymlig bunke och rör om noga.
- Lägg i svampen och låt stå i 2 timmar.
- Hetta upp oljan i en wok eller stekpanna.
- Lägg i svampen med marinad och allt och sedan paprika och lök.
- Woka (snabbstek) i 3—4 minuter under ständig omrörning.
- Peppra rikligt. Smaka av och salta kanske en aning.
- Strö över rostade sesamfrön och servera.
