Gör så här

1. Plocka och blanchera nässlorna kort i saltat vatten, kyl ner i isvatten.
2. Mixa sedan nässlorna med lite vatten till en fin och slät mix.
3. Hacka charlottenlök, sautera den i en kastrull.
4. Tillsätt hönsbuljong, vin, Pernod och kryddorna.
5. Koka ihop i några minuter tillsätt sedan grädden.
6. Koka färdigt och avsluta med salt och peppar samt red av med maizenamjöl.
7. Tillsätt nässelmixen, strimla laxen och servera.