Kantarellsås med vitt vin och persilja
Foto: Jakob Fridholm
Kantarellsås med vitt vin och persilja
5 steg att laga
11 ingredienser
Den här såsen fungerar väldigt bra till grillat vilt, kalv, eller kanske bara på en nyrostad macka. Personligen tycker jag att den är skräddarsydd till fågel. /Paul
läs mer
Kökets kurser
Paul lär dig skapa magi med grönsaker. Gå hans gröna onlinekurs!
Läs mer & se trailer >>
Ingredienser
- 150 g kantareller
- 1 msk olivolja
- 20 g smör
- 1 schalottenlök, finhackad
- 1 tsk vetemjöl
- 0,5 dl vitt vin
- 1 dl vispgrädde
- 0,5 dl mjölk
- några stjälkar persilja, finskurna
- salt (efter smak)
- vitpeppar (efter smak)
Tips! Hitta billigaste ingredienserna i din butik
Sök i dina matbutiker
Gör så här
- Putsa och dela kantarellerna.
- Fräs svampen i olivolja, tillsätt smör och schalottenlök mot slutet.
- Pudra över vetemjöl och rör om.
- Tillsätt vitt vin, grädde och mjölk, låt sjuda några minuter.
- Blanda ner persilja och smaka av med salt och peppar.