Pastorns blinier med laxrom och smetana
Foto: TV4
Pastorns blinier med laxrom och smetana
12 ingredienser
1 h
Frasigt fluffiga och med fin sälta från rommen passar glutenfria blinier som en smakförhöjande entrérätt.
Dryckestips: Champagne eller ett torrt mousserande vin passar bra till. Ex: Champagne Jeanmaire Cuveè Brut
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
4 - 6 portioner
4 - 6 portionerBlinier
- 10 g jäst
- 2,5 dl mjölk, ljummen
- 4 msk smetana, gräddfil, crème fraiche el filmjölk
- 1 äggula
- 1,5 dl bovetemjöl
- 1 dl rismjöl
- 2 krm salt
- 1 äggvita
- smör, till stekning
Servering
- laxrom (regnbågsforell- eller löjrom)
- 1 förp smetana eller crème fraiche
- 1 rödlök (eller/och gul lök)
Gör så här
- Rör ner jästen i mjölken så den smälter. Tillsätt gräddfil (el alternativ), bovetemjöl, rismjöl, äggula och salt. Vispa smeten så den blir slät. Låt jäsa i rumsvärme i 30 min, men gärna 1 timme.
- Vispa äggvitan så den blir fast och vänd ner den med några försiktiga tag i den jästa smeten.
- Stek i plättlagg eller i stekpanna, om du vill ha dem lite större. Vänd blinin när smeten börjar bli torr på den ostekta sidan. Se upp så du inte har för hög eller för låg temperatur! De ska få en gyllene färg, och bör serveras genast, men kan hållas varma på ett fat under folie, lite på glänt, medan du steker alla.
- Som förrätt beräknas 2-4 per person beroende på storlek. Lägg upp små minihögar på varje blini med lax- löj- eller regnbågsrom samt en liten klick smetana el crème fraiche och finhackad röd och/eller gul lök.
