Pastagratäng med zucchini, tomat och mascarpone

Name: Pastagratäng med zucchini, tomat och mascarpone
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 400 g pasta, gärna orrechiette eller annan valfri pasta; 3 msk olivolja; 1 gul lök; 2 klyftor vitlök; 1 burk hela konserverade tomater; 2 msk tomatpuré; 1 zucchini; 1 burk mascarpone; 2 dl vällagrad ost, riven; salt; peppar; färsk basilika, till servering

POPULÄRT

Pastagratäng med zucchini, tomat och mascarpone

Foto: TV4

Pastagratäng med zucchini, tomat och mascarpone

Av: Siri Barje

Från: Kökets middag

12 ingredienser

30 min

Krämig och väldigt lättlagad pastagratäng som du fixar på under 30 minuter. Perfekt vardagsmiddag som också passar utmärkt i matlådan dagen efter.

Italiensk mat Matlåda Pasta - Kökets favoritrecept!Vardagsmiddag Vegetariskt

Välj rätt vego

Se Siri Barje laga receptet

Ingredienser

400 g pasta, gärna orrechiette eller annan valfri pasta
3 msk olivolja
1 gul lök
2 klyftor vitlök
1 burk hela konserverade tomater
2 msk tomatpuré
1 zucchini
1 burk mascarpone
2 dl vällagrad ost, riven
salt
peppar
färsk basilika, till servering

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.
Koka pastan i 4 minuter i välsaltat vatten, häll av och spola kallt. Ställ åt sidan.
Skala och finhacka löken och stek den glansig i olivoljan. Skala och riv ned vitlöken. Fräs ytterligare någon minut.
Tillsätt tomatpurén och stek i någon minut, häll sedan på tomaterna och låt koka ihop ordentligt. Smaka av med salt och peppar.
Skär zucchinin 1-2 cm stora bitar.
Smörj en ugnssäker form med olja.
Blanda pastan med zucchini, mascarpone och tomatsås. Häll allt i formen. Toppa med riven ost.
Tillaga i ugnen tills osten är gyllene, ca 15-20 minuter.
Toppa med basilika vid servering.

Glöm inte att matsortera skal och rester från grönsakerna för en mer hållbar matlagning och njut av din pastagratäng! /Köket redaktionen