Pastagratäng med zucchini, tomat och mascarpone
POPULÄRT
Foto: TV4
Pastagratäng med zucchini, tomat och mascarpone
12 ingredienser
30 min
Krämig och väldigt lättlagad pastagratäng som du fixar på under 30 minuter. Perfekt vardagsmiddag som också passar utmärkt i matlådan dagen efter.
Ingredienser
4 - 400 g pasta, gärna orrechiette eller annan valfri pasta
- 3 msk olivolja
- 1 gul lök
- 2 klyftor vitlök
- 1 burk hela konserverade tomater
- 2 msk tomatpuré
- 1 zucchini
- 1 burk mascarpone
- 2 dl vällagrad ost, riven
- salt
- peppar
- färsk basilika, till servering
Tips! Hitta billigaste ingredienserna i din butik
Sök i dina matbutiker
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Koka pastan i 4 minuter i välsaltat vatten, häll av och spola kallt. Ställ åt sidan.
- Skala och finhacka löken och stek den glansig i olivoljan. Skala och riv ned vitlöken. Fräs ytterligare någon minut.
- Tillsätt tomatpurén och stek i någon minut, häll sedan på tomaterna och låt koka ihop ordentligt. Smaka av med salt och peppar.
- Skär zucchinin 1-2 cm stora bitar.
- Smörj en ugnssäker form med olja.
- Blanda pastan med zucchini, mascarpone och tomatsås. Häll allt i formen. Toppa med riven ost.
- Tillaga i ugnen tills osten är gyllene, ca 15-20 minuter.
- Toppa med basilika vid servering.
- Glöm inte att matsortera skal och rester från grönsakerna för en mer hållbar matlagning och njut av din pastagratäng! /Köket redaktionen
TIPS!
