Name: Pasta Strozzapreti alla Norma
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 400 g Zeta Strozzapreti Casa Di Luca; 1 aubergine; 1 tsk salt; 2 klyftor vitlök, hackade; 1 gul lök, hackad; 0,5 dl Zeta extra jungfruolivolja classico, till stekning; 380 g krossade tomater; 1 dl vatten; salt; svartpeppar; Topping; 250 g Zeta Ricotta; 150 g Zeta Parmigiano Reggiano 14 mån

Gör så här

Håll skärmen tänd

Tärna auberginen och lägg i bunke. Strö över salt och låt dra i 20 minuter.
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
Hacka lök och vitlök. Fräs vitlök och lök försiktigt i olivolja, tillsätt tomater och vatten och låt sjuda under lock i 10–15 minuter.
Pressa ur vätska ur auberginen och stek i egen panna tillsammans med olivolja, tills det får fin färg.
Blanda ner den stekta auberginen i tomatsåsen och smaka av med svartpeppar och salt (tänk på att auberginen är saltad, så var noga med att smaka av innan du saltar).
Blanda pastan med såsen.
Rör om ricottan med en gaffel i förpackningen så att den blir lite fluffig. Ställ åt sidan.
Lägg upp pastarätten på ett serveringsfat, riv över parmesan och klicka ut ricotta. Servera!

Pasta Strozzapreti alla Norma

Pasta Strozzapreti alla Norma

Ingredienser

Topping

Gör så här