Koka pastan enligt anvisning på förpackningen men häll av vattnet 1-2 minuter tidigare än angiven koktid.
Hetta under tiden upp en stekpanna med Olivolja Provencal. Bryn köttfärsen ordentligt. Tillsätt tomaterna och ca 1 dl av pastavattnet. Koka ihop såsen under ett par minuter, salta och peppra.
Ta undan ytterligare 1 dl pastavatten innan du låter pastan rinna av i ett durkslag. Blanda pastan med såsen och låt den koka klart under 1-2 minuter, späd med pastavatten om det blir för torrt.
Servera med lite extra Olivolja Provencal och riven Parmigiano Reggiano eller Grana Padano.
