Pasta primavera med löjrom

Name: Pasta primavera med löjrom
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 400 g pasta, t ex strozzapreti; 300 g grön sparris; 50 g pinjenötter; 1 klyfta vitlök; 0,5 dl olivolja; 125 g ricotta; 1 dl parmesanost, finriven; 1 citron; 1 förp rucolasallad (à 65 g); olivolja, till stekning; Topping; 100 g löjrom; 1 dl parmesanost

Foto: TV4

Pasta primavera med löjrom

Av: Catarina König

Från: Kökets middag

12 ingredienser

30 min

Lyxigt god helgpasta med vårkänsla i form av grön sparris. Toppa med en fräsch ricotta- och parmesankräm och läcker löjrom vid servering.

Fest Italiensk mat Pasta - Kökets favoritrecept!

Se Catarina König laga receptet

Ingredienser

400 g pasta, t ex strozzapreti
300 g grön sparris
50 g pinjenötter
1 klyfta vitlök
0,5 dl olivolja
125 g ricotta
1 dl parmesanost, finriven
1 citron
1 förp rucolasallad (à 65 g)
olivolja, till stekning

Topping

100 g löjrom
1 dl parmesanost

Gör så här

Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna på medelhög värme.
Skär sparrisen i sneda bitar. Stek den al dente i olivolja ett par minuter. Salta och peppra.
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Blanda samman ricotta, riven parmesan och finrivet citronskal. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Ställ svalt.
Riv vitlöksklyftan ner i en liten kastrull, tillsätt olivoljan och låt vitlöken småfräsa lätt i oljan.
Häll av pastan. Blanda pastan med vitlöksolja, grön sparris och ruccola.
Lägg upp pastan på tallrikar och toppa med ricottakrämen, rostade pinjenötter och en klick löjrom.